Preparaciónpara hacer la masa de hojaldre. Refresca tu masa madre bien temprano y cuando veas que esté en proceso de fermentación retira los 50 gramos. Pesa todos los ingredientes, tamiza la harina, colócala en un bowl, agrega la masa madre y el resto de los ingredientes. Une por unos 3 minutos si lo haces a máquina, y si es manual
Despuésde dejar que la masa suba en la superficie de trabajo a temperatura ambiente, dórela y métala en el horno caliente a unos 170°C. Tenga cuidado de no abrir el horno durante la cocción y, sobre todo, no lo haga durante los primeros 10 minutos (antes de que los croissants hayan empezado a tomar color), pues de lo
Conuna calificación de 4,5 sobre 5 y más de 300 reviews positivas, esta panadería se ha ganado la confianza y satisfacción de sus clientes. No he probado en España un croissant tan rico como los que hacen aquí. Y el sabor de café es excelente también. Y por ser justos, todos sus panes y repostería son de una calidad de lujo.Cortesíade Planeta Gastro. Ingredientes para elaborar el mejor croissant del mundo: 500 g de harina de media fuerza, 65 g de azúcar, 15 g de miel, 15 g de sal, 25 g de levadura, 150 ml de leche
que hacer con los croissants que sobran
